揭秘：加入“一滴香”清水变高汤 超量摄入会增加致癌风险

　　一滴香之两大疑问

　　A  有何危害

　　超量摄入伤肝

　　增加致癌风险

　　均未违规？难道食用这些食品添加剂对人体不会产生什么危害吗？

　　南三环工商所负责人告诉记者，按照国家相关规定，食品中适量添加食品添加剂应被允许，但这种产品在饭店的使用过程中如果被超量使用，就对人体有害。

　　记者购买的火锅一滴香产品上标有参考用量：0.1％~0.2％，1斤（肉和水）用0.5~1毫升。但一位业内人士透露，许多火锅店为了出味道，一般都会超出标准使用。“宁可多加，不会少加，这样火锅吃起来闻起来更香。”

　　有业内人士称，正规火锅锅底是用花椒、八角、茴香、大葱、辣椒等熬制而成，但火锅店老板是不会做赔钱买卖的，一个红油火锅的成本在20元钱左右，但目前市场上许多火锅店的底锅只有十几元，有的干脆免费。至于火锅一滴香中是什么成分，记者询问了多家店铺老板，他们均说不清楚。一位食品专家表示，超量摄入化学添加剂可损伤人体肝脏，增加致癌风险。