超市食品赤裸面世 木耳干货周身“发毛”

　　呼吁

　　超市应加强监管力度

　　避免散装食品发生质量问题，超市责无旁贷，专家认为，超市势必要迈过三道大关！挑选正当的供应商和收货检测以保证货源质量安全，是为第一关；妥当保存与监管是余下的两道关口。记者查阅2004年开始起实施的《散装食品卫生管理规范》，其中明确要求直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品必须“有防尘材料遮盖，设置隔离设施”。在唐书泽看来，如此还远远不够，他认为超市应当有类似湿度检测器等常规仪器，并且对散装食品定期进行检测，专业食品安全方面的人才亦是必不可少。

　　“散装食品应由专人负责销售。”各超市在这方面的处理皆不同，大型超市基本都设有24小时监控的摄像头，卜蜂莲花超市除了安装摄像头，也有专人跟，即使午餐晚餐时间也有轮值人员。“超市盯得紧，类似好又多的投毒事件也可以避免”，唐书泽如是说。

　　链接

　　如何购买散装食品

　　一、选择在具有有效《食品卫生许可证》的超市、商场或固定专卖食品店等食品经营单位购买。

　　二、注意查看食品标签是否清晰、规范标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格等内容。若发现标签的内容变得模糊甚至脱落，不易于辨认和识读，要谨慎购买。

　　三、注意观察散装食品的色泽、形状、质地有无变质、腐烂现象，尽量挑选近期生产的食品，不购买过期的食品。不选或慎选裸露外卖的食品以及生熟置于一起出售的食品，防止二次污染。

　　四、购买直接入口的卤制品、蜜饯、凉菜、糕点等散装食品时，注意查看是否有防尘材料遮盖，销售人员操作时是否戴口罩、手套和帽子。

　　五、冷冻散装食品应在低温度下冷藏。若发现冷冻散装食品部分发白，甚至变成焦黄色，多是由于温度变化太大，水分散失干燥而致，建议消费者不要购买。