世界食品加工业发展潮流：逐步淘汰不必要的添加剂

　　学会辨识食品标签

　　慎购过分鲜艳食物

　　食品安全专家昨日称，是否含有食品添加剂，不是判定食品是否安全与优劣的标准，一般消费者应谨慎购买颜色过分鲜艳的食物。

　　市食品化妆品监督所食品专家李振介绍，消费者购买食品时，要认清食物本色与原味，谨慎购买颜色浓艳、夸张、过分香浓、外表异常光亮和雪白的食品。一般来说，颜色过分鲜艳、异常光亮的食品大多可能过量添加色素或使用化工原料进行处理。

　　此外，还要仔细辨识食品标签，对标签不全、不规范的食品要谨慎购买。国家规定，食品包装上必须标注甜味剂、防腐剂、食用色素等具体名称。李振还提醒，对标注“不含任何食品添加剂”的食品要留个心眼，“不含”未必就是好事。

　　专家还提醒，消费者不妨多了解一些食品添加剂的知识，首选添加安全性指标较高食品添加剂的食品。

　　以防腐剂为例，山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的防腐剂，在相同的酸度值下抑菌力为苯甲酸钠的3倍，毒性仅为食盐的1/2、苯甲酸钠的1/5，但其价格比苯甲酸钠高4—5倍。因此，消费者购买食品特别是儿童食品时，不妨关注一下使用的防腐剂是山梨酸钾还是苯甲酸钠。（记者李艳梅 通讯员张惠萍）