世界食品加工业发展潮流：逐步淘汰不必要的添加剂

　　在不久前结束的全国“两会”上，卫生部部长表示，我国将取消不必要的食品添加剂。食品安全专家昨日解读称，逐渐淘汰一批存在安全隐患、功能单一、失去工艺需要的食品添加剂，已是世界食品加工业发展的潮流。

　　市食品化妆品监督所食品专家李振介绍，近年来，由于国内一些不法厂商违规滥用食品添加剂和某些片面的宣传报道，不少消费者对食品添加剂心存误解、避而远之，甚至将食品添加剂同天然、有机、绿色对立起来。

　　作为食品工业不可或缺的“一员”，许多食品添加剂都有着自己独特的用途，在食品工业中发挥着不可替代的作用。比如，不添加抗氧化剂、防腐剂，食物很快会霉变、腐烂。

　　李振介绍，目前世界上多数国家对食品添加剂的管理都采用允许使用名单制，即名单上列出的食品添加剂是可使用的，名单之外的不得使用。

　　据介绍，《中华人民共和国食品安全法》规定，使用食品添加剂“一个是确有必要，另一个是经过风险评估证明安全可靠”。目前在我国，有22类近2000种食品添加剂在使用。

　　李振介绍，按照目录，规范使用食品添加剂应该是安全的。

　　李振介绍，目前食品添加剂问题在于超量、超范围使用。比如，根据规定，肉制品中除了红肠肠衣可以加入不超过0.025克/千克的胭脂红色素外，是不允许加入任何其他人工合成色素的。但有人为了迎合消费者喜好颜色红亮肉制品的需求，在不少熟肉制品中加入过量胭脂红，“上色美容”。还有一些小食品企业，由于生产设备落后、卫生条件较差，为了达到保质期的要求，往往加入超量的防腐剂。

　　专家称，逐渐淘汰一批存在安全隐患、功能单一、失去工艺需要的食品添加剂，已是世界食品加工业发展的潮流。