阳澄湖部分塘蟹疑用工业草酸洗白

　　■蟹饲料：养殖户普遍宣称喂玉米、螺蛳等天然饵料，有的承认会喂蟹饲料；蟹饲料多含脱壳素、促生长素，厂家强调无害

　　■蟹药：部分补钙药涉嫌由抗生素包装成

　　■洗蟹粉：记者买到的可能是新品，昆山农业部门速查蟹药市场，处罚违规店家；批发商直言“白得不得了”的大闸蟹不能买，被洗过的蟹几天后会死，饭店可能会用

　　据《新闻晨报》报道，9月的阳澄湖，一年一度蟹季来临前最后的平静，不少蟹舫正忙着最后的装修。业内称此时为“青黄不接”——“六月黄”快要下市，而青壳白肚的正宗阳澄湖大闸蟹(又称“青蟹”)还没有正式开捕。

　　然而，巴城镇蟹舫苑旁的批发市场，已有不少批发商在门前坐候，看到来人就热情地扬起手招揽，再把客户带到门店的后面，“嚯”地从水里摇起几个大笼子，指着里面悉悉索索爬着的螃蟹说，“这都是从湖里‘顺便’带来的。”这些螃蟹青壳白肚，卖相不错。

　　一位蟹舫老板称，现在的季节，部分所谓的“湖蟹”其实是湖边的蟹塘里养的，甚至是外地过来的“洗澡蟹”。还有好几位业内人士都提到一种名叫“洗蟹粉”的东西，可以迅速将螃蟹的肚皮洗得雪白，乍一看与正宗阳澄湖蟹并无差别。

　　这部分塘蟹究竟是在怎样的环境下，吃着什么长大的？传言中的“洗蟹粉”是否真的存在？晨报记者连日来在昆山、苏州两地采访，试图解答这些疑问。

　　调查1

　　蟹塘：水质浑浊，表面泛泡

　　巴城镇湖滨路以北，记者在一个农妇带领下，沿着崎岖的乡间小路走了大约十分钟，看到近十个蟹塘掩映在一片片葡萄园、南瓜地和棉花地之间，每个蟹塘都不大，只有几亩左右。

　　仔细一看，蟹塘的水质可谓“死水微澜”——浑浊的塘里长满水草，在炙热的太阳光下，水面泛起密密麻麻的黑色水泡。若不是农妇提起一只养蟹的笼子，简直不敢相信，这就是养殖大闸蟹的水塘。

　　这个农妇说，她养了不到10亩，每亩有近1000只大闸蟹，“是密了些，也小了些，但口感比湖里养的更香，而且价钱实惠多了。”她指着蟹笼里二两左右、肚皮发黑的螃蟹说，事实上也有少数蟹舫从这里进货，个头大的100元一斤，蟹舫转手就卖到160元，个头小的则以每斤约40元的价格出售。

　　蟹塘的水质这么差，难道是死水？农妇指着塘对面角落里的一根细引水管说，水是从旁边一条河里引来的，这条河与阳澄湖相通，所以“也算是阳澄湖大闸蟹”。但据观察，与蟹塘的面积相比，引水管的进水量实在少得可怜。

　　[监管部门、专家回应]

　　一亩水面养300-500只大闸蟹最佳

　　中国渔业协会河蟹分会的一位常务理事表示，通常说来，一亩水面养殖300-500只，大闸蟹的品质最佳，过高的密度不利于大闸蟹生长。

　　昆山市农业委员会副主任、苏州市水产学会副会长于德山介绍，蟹塘的养殖能力和养殖方式密切相关，一般不用增氧设备的蟹塘，每亩养殖500-600只大闸蟹为宜。但如果使用水车增氧等设备，养殖密度就能提高至600-800只/亩；如果在蟹塘底部安装微孔增氧设备，每亩的养殖能力可以继续提高。

　　调查2

　　蟹饲料：多含促生长素和脱壳素

　　在这样环境里，蟹农们是如何把塘蟹养大的呢？许多养殖户宣称，使用玉米、螺蛳和小鱼等天然饵料作为饲料，但也有不少养殖户承认，或多或少会使用一些蟹饲料。

　　在巴城镇的蟹饲料批发市场内，数种来自浙江、江苏、上海的蟹饲料占据了门店大量空间，规格以40斤一包的为主。它们大多为各种营养物质调好的“鸡尾酒”饲料，成分中除了鱼粉、豆粕之外，“脱壳素”和“促生长素”这两种物质非常醒目。

　　“这个牌子比较好，螃蟹吃了它，能比一般螃蟹长得快、长得饱满。”一名经销商指着满满一屋子上海金山区某厂家生产的蟹饲料，热情地推销着。在该品牌饲料的成分中，注明有脱壳素和促生长素。“我一直都用这个牌子的饲料，还不错，要不你也试试？”一位在阳澄湖附近蟹塘经营多年的蟹农向记者推荐说，随后还扛走了两袋。

　　记者联系了好几家蟹饲料生产厂家，他们均宣称产品能促进大闸蟹生长和脱壳。不过，厂家也强调，这两种物质不是激素，对大闸蟹和人体都无害。

　　一位资深大闸蟹养殖户透露，近年来养殖成本一直在上涨，玉米和鱼虾越来越贵，平均每斤天然饵料要3元左右，使用蟹饲料的话每斤不到2元。这样算下来，节约养殖成本是蟹饲料受追捧的重要原因。不过这位资深养殖户称，饲料如果撒在湖面上会迅速漂走，所以蟹饲料基本是塘蟹养殖户使用较多。