中秋节后月饼怎么办？

　　记者询问为何不采取其他方式例如卖给养猪养鸡商贩呢，该负责人说，当饲料卖给养猪养鸡的能值多少钱？万一其他渠道没有及时处理出了问题怎么办？“我们只能保证厂家仓库里没有存货，对于包销的方式商场的存货就无法监管了，厂家也不敢保证都销毁。”该负责人称，一般月饼的保质期是45天，对于出厂流通市场的月饼如何保证新鲜，就需要有关市场监管部门的监管了。

　　警惕：个别厂家仍然对月饼馅料进行再利用

　　有业内人士披露，虽然国家有关部门规定对于退市月饼要监督销毁，但是还是难以避免一些厂家为了贪图利润对月饼陷料进行再利用。

　　据介绍，有些厂家对节后市场剩下的少量莲蓉月饼，采取剥皮方法，将莲蓉馅制成包点供应茶市和日常的早餐市场，而月饼的外皮则出售给工厂周边的鱼塘喂鱼。个别企业为了牟利，甚至将已经变质发霉的月饼低价卖给地下工厂，然后将过期变质的旧月饼抠馅新做，直接低价卖给一些小蛋糕坊和私营饼屋加工糕点。

　　深圳市市场监督管理局有关人士表示，如果月饼是在保质期内，用来喂猪喂鱼原则上是没问题的，但需要向农业局征询是否符合动物饲料的安全要求，对过期月饼进行新做将严厉处罚。

　　提醒：含糖量越高保质期越长

　　虽然卖场里面月饼已经不见踪迹，但许多市民家里往往会剩下大堆吃不完的月饼，需要提醒大家的是，今年新版《食品添加剂使用标准》对月饼使用色素、防腐剂等进行了限制、规范，因此多数月饼保质期大大缩短了。大家在吃月饼时，务必要仔细看清楚保质期。

　　据富锦月饼厂方技术人员介绍，一般来说，蛋白质和水分越丰富，月饼越容易腐败；水分含量越低，糖含量越高，月饼就保存得越久。月饼成分的不同使得各自的保鲜基础不一样，所以消费者会发现，即使标明添加的是同一种防腐剂且剂量一样，有的月饼只能保质两个星期，有的却能放两个月。如枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼，因其本身所含的糖分（天然防腐剂）较多，生产时使用的人工防腐剂就会相对少一些。

　　月饼处理小招数

　　招数一：熬制甜品

　　月饼馅通常经过精工细作，味道不错，可以把月饼变成八宝饭、甜煎饼等的配料，或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来，混在粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。

　　招数二：自制冰糕月饼

　　将月饼打碎，然后放入凉白开水搅匀，如果愿吃甜度大的，也可放些白砂糖，放进冰箱冷冻，全冻后就成月饼冰棍。

　　招数三：凉拌月饼

　　把月饼切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜。

　　如现在流行的鲍鱼月饼，就可如此处理。

　　招数四：做点心

　　比如做包子，在保质期内把月饼馅取出，做成包子馅或者汤圆心。