零食多含植物奶油 专家都不清楚某些油名字

　　记者看到，在不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司生产的草莓牛奶味阿尔卑斯硬糖中，也注明了氢化植物油，记者致电不凡帝范梅勒糖果(中国)时，一位工作人员表示，对于氢化植物油的情况并不是很了解，留下记者电话表示会尽答复，但截至发稿也没有接到回复。

　　随后，记者又联系了几个厂家并查看了企业的网址，到目前为止，虽然植物奶油危害性的报道铺天盖地，但几乎没有一家厂家宣称停用植物奶油。据一位业内人士向记者分析，这么多企业之所以敢“顶风作案”，一是因为有些产品的确离不开植物奶油，缺少了植物奶油，就生产不出产品来。而且如果停用植物奶油换成动物奶油等其他替代品的话，企业的技术、生产线以及成本等都会面临大规模的改变，这是很多企业无法承受或是短时间无法能承受的。另外一个原因就是，氢化油的危害性还没有一个确切的结论，国家还没有出台相关的限制或禁止使用的规定，也没有相关的使用标准，也就是说植物奶油的使用并不是违法的，至少是政策法律默认的。

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　　反式脂肪酸对人体有害

　　虽然有的消费者坚决拒绝购买含有植物奶油的食品，但有些消费者觉得没必要太担心。“我觉得也没必要这么担心，以前吃的很多食品都含有植物奶油，吃了后也没见有什么大的危害，我觉得只要别把这些食品当饭吃就好了，还是要控制一下度。”孙先生同时也表示，“其实这么想也是没办法的事，谁愿意看着食品有害还得吃啊，但已经吃了很多年，我们少吃点就是了。”其实 ，说这句话的时候，孙先生还是很无奈。

　　记者从商场的商品包装上看到，各种名为“油”的真不少，精炼棕榈油、精炼植物油、植物油、氢化大豆油、氢化植物油、氢化棕榈油、食用植物油、植脂末、起酥油等，多数都带有植物油，这些油都是些什么油呢，跟氢化植物油又有什么样的关系呢？9日下午，记者就氢化植物油的问题咨询了山东师范大学生命科学学院的韩老师，他告诉记者，氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为氢化植物油不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；但由于氢化植物油的熔点比较高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。“氢化过程将会使植物油更加饱和，或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，所以氢化植物油中含有反式脂肪酸。近几年，氢化植物油广泛应用于我们生活中各个领域。”

　　“但是氢化植物油中所包含的反式脂肪酸对人体是有危害的。”韩老师语气一转，“由于人体无法吸收、消化这种油脂，食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，还会使人产生身体过早衰老的症状。”