记者暗访江门生猪屠宰市场 亲睹生猪注水全过程

         屠夫们从零时到凌晨4点，在这不足300平方米的屠宰场里，每天都要宰杀约400头生猪，其中大部分销到江门市区。

　　本报记者广东江门生猪屠宰市场 现场目睹生猪注水全过程

　　究竟江门地区生猪屠宰市场现状如何？带着疑问，本报记者展开了为期半个月的深入细致调查。记者乔装打扮，多次以“猪肉佬”身份于凌晨3时许前往市区内多个生猪屠宰场“拿货”，了市区近10家屠宰场。

　　一位“老行尊”告诉记者，衡量一个屠宰场是否合法首先要具备两个基本条件，一要具备工商营业执照，其次是要有广东省政府颁发的生猪定点屠宰场（厂）证。江门市区有这两个基本证件的屠宰场仅四个：江门市肉联厂、棠下、荷塘、杜阮。“杜阮屠宰场马上转制为私营性质，棠下、荷塘两地屠宰场早已于前些年转为私人所有。” “老行尊”一针见血地指出，转制过程中出现了“套牌现象”，即如般，生猪定点屠宰场（厂）证一牌多用，无牌无证的屠宰场使用其他场的牌照从事生猪屠宰业务。