记者江门生猪屠宰市场 亲睹生猪注水全过程

　　正在田间劳动的一名菜农与记者交谈起来，“从这个屠宰场开始运作至今，我没有一个晚上安稳觉，常常凌晨时分被猪惨叫声吵醒。废水是直接排放至天沙河河段，我从小就生长在这里，眼看着这里的环境一天天恶劣，成天臭气熏天。”该菜农停了停，接着说：“我都想不明白，听说石头村内的屠宰场无证，为何还能每天照常营业？”

　　在杜阮一家屠宰场，当记者一走进屠宰场时，就有两名保安紧紧地“贴身保护”，原因很简单，他们见记者是生面孔不放心。

　　在这里，屠宰场工作人员可按大户要求注水或不注水，注水程度也可有所选择把握。记者清楚地看到，这里并没有穿制服的检验检疫人员，而检疫检验单散落在一个带玻璃窗房间桌面上，过秤后的猪肉在离开前，“猪肉佬”可随意在桌面上拿张证明，然后扬长而去。由于该屠宰场保安监控严密，记者在此逗留10多分钟后便离去。“贴身保护”的保安一直将记者“送”至大路口“不愿”离去。

　　上市猪肉将有“电子”

　　近日，江门市动物防疫监督所有关负责人向记者表示，江门市生猪屠宰领域建立的首个电子视频实时监控系统，在江门市肉联厂投入使用。有这个系统，动物检疫监督人员只需坐在监控室，就可看到屠宰场内的整个生产过程。

　　据介绍，在市肉联厂建立起来的电子视频监控系统，监控范围覆盖存猪栏、加工车间、进猪台和屠宰场。屠宰场内的一切生产活动，不仅全部得到实时的监视，而且所有拍摄的视频资料，也会保存在电脑上，这些资料随时都可抽调出来查看。