记者江门生猪屠宰市场 亲睹生猪注水全过程

　　如此有技巧性朝要害部位灌水，究竟能灌多少水？据介绍，一头猪灌水4至6斤是不容易被发现的，甚至可达到10多斤，“注水猪”一般比较受“猪肉佬”或“市仔头”欢迎，因为这种猪肉光是拿货价就已经至少赚了50元。

　　“老行尊”说，该屠宰场帮“大户”屠宰猪只收加工费25元/头，而猪只是否经过检疫或检验？很显然，货源收取、运送都由“大户”本身负责，往往猪只在屠宰场停留不过半个小时，生猪是否加料，即添加“瘦肉精”就不得而知了。市民在食用含有“瘦肉精”的猪肉，最直接反应就是出现食物中毒。病死猪监管也是个大问题，但在缺乏有效监督的屠宰场，往往在利益驱动下，病死猪同样被“出货”。

　　“大户”们的猪肉“最终目的地”一般为大型酒楼、食肆或鲜肉交易市场，“小户”（拿货为五头猪以下）则自己散卖或转手给他人。记者多次发现，在拿货必经的收费站路口，一过凌晨3时50分，一辆辆载满猪肉的运猪车、摩托车朝市区方向急驰而去，无论是“大户”还是“小户”，他们都是赶着在交易高峰到来前完成交货。

　　现场二

　　检验证明单随意拿

　　据介绍，一只猪一般有5斤左右的排泄物，石头村屠宰场若按最高出货量400头猪计算，这个屠宰场日均最高猪只排泄量可达2000斤，大量的排泄物排向何方？

　　昨天上午11时许，记者再次驱车来到石头村屠宰场，围绕屠宰场周围，记者四处寻找排污管未果。大约距离屠宰场500米外有条河涌，记者沿着河涌步行，看到一条粗大的水管，原来屠宰场将各种猪只排泄物、猪血、废料等未经过任何环保处理后，直接排到天沙河河段内。完工三个多小时后，出水管仍在排放污水。