3餐1水引发的健康危机

　　随着生存竞争的风越吹越近，职场人失去的不仅是锻炼身体的时间，甚至连基本的“一日三餐”饮食都开始走形了。

　　结果显示：我们的早餐变得时有时无;我们的午饭缺少健康而美味的最优选择;因为一个“忙”字，不吃饭、不喝水逐渐成了常态;如此一来，也使得将近一半的职场人士越来越仰仗保健品的维系。

　　显而易见，如今的职场人正面临着一场由“三餐一水”引发的健康危机。

　　早餐：方便和好吃成首选

　　中国有很多俗语用来描述三餐：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”、“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”等等。说法不同，但意思却几乎一样：早餐，是三餐中最重要的一餐。

　　但是，现实截然相反。此次调查数据来看，每十个人中，只有六个人“基本天天吃早餐”，相对而言，有超过1.3个人“基本上不吃早餐”。

　　如果具体到早餐的“来源”，更是很难找到自家熬制的营养米粥，大部分的职场人都来不及自制早餐，而是选择在外购。其中，39.2%的早餐来源于小摊小贩，11.2%是快餐店的食物，9.7%为超市中的产品。

　　对于这些在外购买早餐的职场人来讲，他们最在意的竟然是“方便”和“好吃”。

　　数据显示，方便、好吃的比例分别为29.5%和27.7%，而卫生健康和营养位居其后，排在第三和第四位，比例也几乎仅为前两者的一半，分别为17.3%和13%。

　　可以与此次联合调查相互佐证的是，2009年，上海的一家专业机构也进行了统计。37%的上海市民花在早餐上的时间不超过5分钟，路边摊上的油条、烧饼是大多数上班族的早餐首选。不过，在那次调查中，即使是选择了便捷早餐的人们，也有9成认为早餐十分重要。

　　如此看来，早餐仿佛只停留在了意识阶段，在行动上却被很多人忽略。

　　营养建议：

　　“职场人倾向选择容易准备和进食的食品，可以理解。”在安利公司营养健康顾问看来，这是一种现实的无奈，不过，他也同时指出，如果能够在早餐中有规律地纳入燕麦粥、全谷类食品、煮鸡蛋、低脂奶或酸奶、豆浆、水果或果汁等，将会更加有助于满足自身的营养需求。

　　按照健康顾问的解释，同为方便、好吃的食物，燕麦粥等上述食品含有丰富的维生素、矿物质、纤维以及其他有益人体的植物成分，又不会带来过多的脂肪。相比而言，路边的煎炸食品等快捷早餐，营养素已经遭到破坏，脂肪量却只增不减。

　　如何评定健康早餐的份量呢?如今，每天早上的公交站、地铁站和出租车上，匆匆忙忙的职场人往往是一只手捏起一两个馒头，另一只手捧着一杯加了过多糖分和水的豆浆，三五口地就解决了早饭。但举例来看，一份科学的早餐可能是馒头+鸡蛋+苹果+豆浆，由此一来，职场人所吃的那一个“有效”的馒头，只相当于完成了早餐的1/4。