与时俱进的“病从口入”

吃污染较少的食物
   
    当今的食物越来越多，但质量越来越差，少吃有益于健康。但大多数人难以做到。
   
    在计划经济年代，食品短缺，那时的食物是新鲜的，少有化学物质的污染，意味着只要能吃的其营养价值就较高；因为科技落后，没有高产技术，粮食产量低，肉类产量亦低，肉类食品也较天然化，不存在今天饲养动物所用的各种添加剂：抗菌药、镇静剂、防腐剂、食欲促进剂等。以前农家养一头猪要2-3年之久，而今天只要4个月；以前农家养鸡、鸭，要一年以上的时间，不过4-5斤，而现在养40天，体重可达7斤多。牛、羊、鱼、虾的情况也类似。增产技术提高了产量，但其质量大大降低了！一是这些添加剂导致了动物代谢异常，使其体重大增，会在动物体内积累，二是其对动物的催肥作用会随食物链传到人体，催肥人体，即肥胖。有些人已经很胖了，每天食量还是很大，吃少了很难过，唯一的解释只能是其“催肥效能”在发挥作用。
   
    今天，由于过分强调开发、致富，天然的无污染食品已经极少见到了，所以，建议“二分荤，八分素”。
   
    何谓好食物呢？即污染较少的食物：一是生长周期较长的食物；二是较原始、未加工的食物；三是在尽可能开放的、自然的环境中成长的食物，即经过风吹雨打，在阳光普照下长成的食物。如苹果是污染较少的食物，也适合于大多数人。
   
    （作者 方忠宏）