作坊老板自曝内幕 “药水”泡豆芽行业潜规则

　　3 作坊老板

　　添加催生剂是行业

　　记者了解到，樊城区太平店镇是生产豆芽较为集中的区域。19日晚10时许，记者前往太平店镇进行。

　　深夜11时，记者在街头碰见做烧烤生意的张女士，她告诉记者，他们村几乎所有人都靠卖豆芽、豆腐等豆制品为生，她自己也曾卖过豆芽。

　　通过张女士的介绍，次日下午，记者来到当地一家豆芽生产作坊。该作坊老板介绍，每天豆芽的销量超过1500公斤，高峰时接近5000公斤，主要供应襄樊地区的餐馆以及超市。

　　记者发现，加工作坊就设在他家楼房的后院。2间小瓦房，屋内阴暗潮湿，水蒸气在屋顶凝结成水滴，不停地往下滴。每间屋里都摆放着20多口大缸，半数缸里都满满装着豆芽。

　　记者询问，生产豆芽时会不会添加化学物质？老板坦称，作坊生产豆芽时一定会添加催生剂的，只有尽量缩短豆芽的生产周期才能提高经济效益，催生剂可使豆芽生长周期从12天缩短至5—7天。

　　该老板还透露，催生剂的配方不同，豆芽的看相和味道也不尽相同，催生剂配方属于作坊的商业机密。

　　4 知情者说

　　漂可使豆芽卖相诱人

　　20日下午7时，记者又来到襄城区卧龙镇一家豆芽加工作坊，该作坊点同样设在居民自家院中。

　　记者看到，部分缸里的豆芽，根须并没有竖着朝下，而是横着躺在缸里生长。

　　知情人士透露，浸泡豆芽的水中很可能含有无根剂化学制剂，在这种制剂的作用下，豆芽会快速生长，根须较短。

　　在另一房间内，已经长好的豆芽泡在水中，旁边的容器里盛着筛出的豆粒，记者看到，豆粒的颜色分为墨绿和翠绿两种。

　　作坊老板告诉记者，除了催生剂外，部分浸泡豆芽的水中还添加了漂，使豆芽卖相更诱人。翠绿色的豆子是加过漂的，墨绿色的豆子是没加过漂的。“大家都在用这个东西，再说不用这个东西浸泡，豆芽根本卖不出去。”老板振振有词地说。