作坊老板自曝内幕 “药水”泡豆芽行业潜规则

　　他山之石

　　豆芽加贴QS食品安全标志

　　2010年，武汉市对豆制品市场实行“准入制”，并将生产放心安全的豆芽纳入全市“放心豆制品工程”。

　　目前，外地许多城市，如北京、成都、南京、郑州等地已经大面积推广“放心豆芽”，其中宁波市场上接近90%的豆芽实现了标准化生产。

　　成都已将豆芽纳入QS准入范围，并出台了全国首个豆芽制品生产管理标准：《其他蔬菜制品生产许可证审查细则》。

　　该细则对豆芽原料选择、制法、清洗、包装等环节全过程进行严格控制。同时规定：生产豆芽禁用一切农药、化肥、植物生长调节剂、抗生素以及食品添加剂。生产场地内，不得使用其它化学药剂灭菌、虫、鼠和蟑螂。同时需用专用的紫外线杀菌灯，不能用其它化学药剂。生产场地应由专人管理，严格禁止闲杂人员进入生产区，减少病菌污染。豆芽出现烂芽时，应将容器内豆芽全部销毁。温厢式车运输，做到专车专用。

　　市场销售的豆芽加贴QS食品安全标志，并实行最高限价，此举深受市民欢迎。