关于食品添加剂的是是非非

　　为何有关食品添加剂的问题层出不穷？导致这一现象的主要原因有两方面：

　　食品中加入非法添加剂

　　●把严禁在食品中使用的化工原料当食品添加剂使用：典型例子就是2008年三鹿奶粉中添加的“三聚氰胺”。“苏丹红”事件和“瘦肉精”事件也是类似事件。

　　●食品级的添加剂用工业级的添加剂代替：如面制品中使用的碳酸氢钠，曾有某地烧饼店用工业级碳酸氢钠代替食品级碳酸氢钠加工烧饼，结果造成多人发生铅中毒。

　　这些事件使消费者误解了食品添加剂，导致食品添加剂替非法添加剂背了黑锅。

　　违规使用食品添加剂

　　违规使用食品添加剂有可能出现在食品生产的各个环节之中。归纳起来，主要有以下三种情况：

　　●超范围使用：指超出了强制性国家标准（GB2760-2007）所规定的某种食品中可以使用的食品添加剂的种类和范围。比如作为漂白剂只限于蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖等使用，但有些经营者在馒头的制作过程中滥用熏蒸馒头，使馒头中维生素B2受到破坏，且引起二氧化硫严重残留。 ●超限量使用：指超出了强制性国家标准（GB2760-2007）所规定的最大量。比如常见的有面粉增白剂、甜味剂、漂白剂和防腐剂的超限量使用。

　　●食品添加剂本身质量不合格：指食品添加剂不符合其应有的质量要求。