调查称蛋糕店大多都用植物奶油 用量靠估计(图)

　　超市

　　零食多含植物奶油

　　夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉……在南京各大超市的食品货架上，到处可见“氢化植物油”、“植脂末”等物质。

　　记者看到，不少袋装甜点中，虽然没有写含有“植物奶油”或者“植脂末”，但是，却标注含类似“精炼植物油”或者“起酥油”。一位业内人士告诉记者，这些听起来好像食用油的物质其实多是氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化椰子油等物质组成，而这些均是“氢化油”的不同叫法，甚至不少被简单写成“奶油”的成分，也很有可能就是“氢化油”。

　　据广州媒体报道，在同一间超市里，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪。

　　烘焙者

　　专门只买动物奶油

　　“知道植物奶油有什么坏处吗？”“没有吧？听起来比动物奶油健康呢，应该是脂肪含量比较低。”记者昨天随机采访了一些市民，大部分人对植物奶油并没有太多了解，一些人则认为植物奶油更好，是动物奶油脂肪含量太高而出现的替代品。

　　“我做甜品糕点从来不使用植物奶油，好像对身体不好。”一位烘焙爱好者对此也有同样的观点，她告诉记者，自己购买奶油主要在超市、专门的烘焙店和网上，专挑动物奶油买。而植物奶油的价格仅是动物奶油的一半。“其实植物奶油不是真的奶油，就是一种人工合成的物质。我总感觉人造的东西不好，自己家吃宁愿贵一点也要选择天然的东西，吃得放心一点。”

　　记者在一家超市也看到了植物奶油的身影，用于涂抹面包的那种单个小盒装的，十二个小盒售价为11.3元。“动物奶油价格比较贵，卖得不多，所以我们没有进货。”一个销售人员表示。

　　不过记者也了解到，动物奶油并非完美无缺，它最大的一个问题就是吃多了会让人发胖。

　　嘴馋忍不住怎么办？

　　这下“灾难”了！爱吃蛋糕的爱喝咖啡的都得小心点

　　因为蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、咖啡伴侣中常常藏着“植物奶油”，可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发