调查称蛋糕店大多都用植物奶油 用量靠估计(图)

　　唉

　　“有些人是在不知情的情况下吃下了植物脂肪，有的则是明明知道仍然吃下了很多。”李群主任说，国家的商标法有规定必须标注出食物的成分和添加剂。但从现实来看，虽然很多商家这么做了，但还是远远不够。

　　“一是有些消费者不会看成分表，二是即使看了成分表也看不懂。”李群主任说，“比如咖啡伴侣，厂家基本都会标出植脂末这个成分，但很多消费者并不知道这是什么东西，不知道喝了以后会给身体造成什么样的影响；有些消费者还可能认为面包中的植物奶油是从植物中提炼出来，是很好的成分。”

　　对于这种情况，采访中有人也表示了“理解”：“总不能要求所有食品包装上都像一样，在上面注明‘焦油含量多少、吸烟有害健康’吧？控制好自己的嘴巴，不去吃垃圾食品是最重要的。当然，多掌握些与饮食健康相关的专业知识也很重要。”

　　一个白领的零食可能你也是

　　镜头

　　今年26岁的张琳是南京一家外资企业的员工，跟千千万万的普通白领一样，她的办公桌有一层抽屉里存放着各种各样的零食。“早上忙着到单位打卡，哪有时间吃饭？就到办公室冲一杯奶茶，吃一袋蛋黄派；下午三四点钟又累又困，泡一杯速溶咖啡，吃一些饼干甜品。公司忙的时候就得加班，好在这个晚餐是可以报销的，我们办公室的人都喜欢叫外卖，年轻人嘛，最常点的就是汉堡可乐。”

　　央视节目中，解放军总医院(301医院)营养科研究员赵霖指出，2003年丹麦率先规定：从当年6月1日起，任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂；同年，美国食品和药品管理局(FDA)公布的规章指出：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量；加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中标明反式脂肪酸的含量；荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5%以下；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。

　　自从100年前，氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中之后，既改善了口感，也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁，以至于有的科学家把植物奶油的危害，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比，把植物奶油称作又一个滴滴涕。可是，我国仍然普遍使用。