食品标签不是摆设 买东西你别只看“保质期”

　　“爱吃蛋糕、爱喝咖啡的都得小心点，因为蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、咖啡伴侣中常常藏着植物奶油，可加剧患冠心病、二型糖尿病等严重疾病的危险”——上周类似这样的消息几乎随处可见，媒体关于“植物奶油危害堪比杀虫剂”的报道引起轩然。有网友开玩笑说，经过这次曝光，自己又上了一堂生动的化学扫盲课。不过扫完盲，我们下面要怎么做？当你关注面包、蛋糕还能不能吃的时候，是否意识到自己在选择食品时也存在不少问题，比如你很少关注食品标签，至多看看保质期。其实，食品标签能提供很多有用的信息，看懂了它们，你的选择可能会更健康一些。

　　购买食品时你会认真看标签吗？记者随机做了一个小调查，54名消费者中，有13人表示会仔细看，有31人选择有时看有时不看，有10人从来不看。也就是说，有七成多的人几乎是“闭着眼睛”买食品的。“其实，生活中有很多人不看标签，更多是因为看不懂。”南医大二附院营养科营养师徐海娥说，一些标签中专用名词和化学名词过多，而消费者根本不明白这些是什么东西，比如咖啡伴侣，厂家基本上都会标出脂沫粉这个成分，但消费者并不知道这是什么，也不知道长期饮用会给身体带来什么影响。

　　调查

　　你买东西，食品标签是摆设吗？

　　哪些是食品标签的重要信息？我们应该先看哪一部分？专家建议，首先看配料成分和营养成分，尽量少选择化学合成物多的食品，多选择新鲜原料制成的食品；其次，选择一些自己认为值得信耐的品牌，作为第二道防护；第三，看生产日期、保质期，对存放时间心中有数；最后，对保存方法、食用说明详细了解。

　　排在最前的成分一般含量最多

　　有一点要记住，通常排在最前的成分是占该食品分量最多和最重的，而排在最后的则是占该食物分量最少的。以一包夹心饼干为例，它的配料表是：小麦粉、精炼植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、玉米淀粉、食品添加剂、榛子酱、食用盐。这就说明一块这样的饼干里，含量最多的是小麦粉，其次是油，再其次是各种糖，含量最少的是榛子酱和盐。所以如果成分表中含有反式脂肪的成分排名靠前，那选购时就要小心了。一般，配料中含有“人造奶油”“起酥油”“氢化植物油”“部分氢化植物油”“氢化脂肪”“固体菜油”“人造酥油”等名称，那该食品就含有一定量的反式脂肪。