记者节前深入市场 摸底调查食品安全

　　 市场里还有一家专门批发散装植物油的店铺，3个大油罐树立在店铺屋后，来提货的人大都开着面包车，并自带大油桶。该店铺的主要产品是色拉油，大都批发给了饭店。“饭店用的色拉油多少钱？”记者问。“五块，今天刚涨价，要的多可以再便宜点。”一名店员说。店员说，如果还要再便宜，可以选择“重油”。“袋子里的那些就是，不过一般都是炸油条的用这种油。”店员指着堆在地上的一个个编织袋说。记者这才注意到，原来这些编织袋里都是装的油，与一般植物油不同的是，这种所谓的“重油”完全呈固态，店员称这种油，每斤售价只有4元多。

　　 与这些便宜的“植物油”相比，各种知名品牌的植物油显得十分昂贵。如某品牌5升装的花生油，零售价90多元，批发价也要80元以上。一名业内人士直言，植物油中加入动物油早已不是什么秘密，“现在品质好的纯动物油也要5元左右了，低于5元的所谓‘植物油’品质很难保证。”便宜色拉油专供饭店氢化油易引发健康问题

　　 采访中，记者还发现了一种“氢化油”，它的别名很多，有“起酥油”、“植物黄油”等等，这种油被大量应用在糕点和快餐行业，特点是起酥效果好、能延长食物保质期等，但它富含不易被人体代谢的反式脂肪酸，容易引起一系列问题。

　　 对于反式脂肪酸，国内还没有相关法规出台。在调查中，记者发现，在张店西二路一蛋糕店里，某品牌“植质奶油”专门贴出了“反式脂肪酸”声明，声称自己产品的反式脂肪酸含量符合美国标准。