暗访：多种“猛料”催生出鲜嫩豆芽 长期食用可致癌

　　他透露，这些作坊多数选择在不引人注目或人流量特别小的偏僻地方，租房子的时候，专门挑选单门独院和房东不在一起的平房，一次清半年的房费后，平时把门一关，不和外界接触，没有多少人知道里边在干什么。"这些东西价格并不高，一小袋才几毛钱，行外人一般买不到，有专门的送货人，隔一段时间就上门送一批。别看价格便宜，作用可不小，是生豆芽的好配料。豆芽的长短、粗细，全由这些配料的多少决定。"董师傅边抽烟边向记者"讲解"着这些添加剂的用途。

　　添加剂首先用自来水进行勾兑，搅拌均匀后放入自制的水泥池里，然后倒入黄豆或绿豆，浸泡7至8个小时，之后再将黄豆或绿豆取出10斤，倒入一口大瓷缸内等待发芽。这时候，作坊里的温度不能超过24摄氏度，超过了豆芽就会折断。所以，每天要反复循环四五次给豆芽洒水打药。人们正常生豆芽，至少需要10天以上的时间，加入催生剂，3天就能出缸。出缸后，再用漂白剂兑水淘洗，豆芽又好看产量又多，10斤豆子能出100多斤豆芽。

　　B 走访市场摸行情

　　记者提出到他当初学"手艺"的地方看一看，董师傅显得很犹豫："带着生人去，我怕不方便，要不你换换衣服？"在他的建议下，记者穿上董师傅那件沾满油渍的旧大衣，戴着大棉帽，随他骑上摩托车，一路向丈子头方向驶去。在村子西北角一处已经拆掉且砌好根基的平房前，董师傅停了下来。看着地上堆放的沙子和砖块，董师傅说了一句"当初就在这个院子里，现在看来是又换地方啦"。

　　回来的路上，董师傅对记者说："还能找到他们，明天我带你上早市。"当天晚上，记者安顿好家里的事，住在了董师傅家，和他商量好下一步的计划。

　　1月31日凌晨4点多，记者在睡梦中被董师傅推醒："赶快起床，这个时候正是出早市的时间，不到8点就收摊啦。"

　　此时，正是一天中最冷的时候。尽管穿着董师傅的旧大衣，坐在董师傅摩托车后，记者还是冻得浑身发抖，脸颊发麻。开元农贸市场里，各种商贩已经依次占好了位置，摆好了东西，等待二道贩子前来提货。