添加剂兑水制成豆浆长期食用有害

高华庚周缘水

http://news.qm120.com2011-06-16 09:11:12 来源：全民健康网

　　沈阳市食品专家刘明威透露，豆浆粉精本身不是为了提供营养，而是廉价地实现香浓的味道，满足“"适口性”"。而甜蜜素的加入，又会增加饮料所含的甜度。其实目前沈阳市，不仅在豆浆里添加这类物质，在几乎所有的豆制品中饮料中，一些食品添加剂使用都很广泛。

　　那此种食品添加剂是否对人体有害？而对于网上所说，长期食用可能致癌的说法，沈阳质检院的有关负责人表示，此类说法有些夸大了食品添加剂的副作用，实际上，很多不健康的饮食习惯更容易致癌。只要严格按照国家最新出台的标准来使用合法的食品添加剂，就不会对人体产生不良影响。但是如果大剂量使用香兰素等香料，可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，,甚至能够损伤肝、肾，,对人体有较大危害。

　　这位负责人认为，对于苏丹红、三聚氰胺等这些非法的食品添加剂是应该抵制的，这些用工业原料冒充食品添加剂的行为更应该严厉打击。利用豆浆粉精制作豆浆，实质上是合法的食品添加剂的不规范使用问题。

　　记者商报调查发现，豆浆粉精作为食品添加剂相关成分的具体含量在其包装上并没有体现，其包装上着重强调的是：“"可根据不同产品需要增减用量”"。食品专家指出，这样的注明很容易导致添加剂过量使用。

　　【相关专家】

　　食品添加剂无罪滥用者监管难

　　沈阳市打假办相关负责人告诉记者：“"目前食品添加剂很容易买到，容易使用，容易销售。"。销售商根本不管这些添加剂的用途，给钱就卖。而生产豆浆的也看中了这些添加剂使用简单。这些低成本的豆浆，卖相好、味道香，最主要的是价格低，所以很容易卖出去。”

　　研究食品添加剂与食品安全的专家杨冠丰说，按我国GB2760《食品安全标准食品添加剂使用标准》所言，包含酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料等23大类共计2400多个品种。其中香料有1853种，占70%以上。

　　目前，许多消费者一听到食品添加剂就“"望而止步”"。实际上，食品添加剂并非老虎。

　　研究食品添加剂与食品安全的专家杨冠丰说，按我国GB2760《食品安全标准食品添加剂使用标准》所言，包含酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料等23大类共计2400多个品种。其中香料有1853种，占70%以上。杨冠丰坦言，食品添加剂可以在一定程度上延长食物“"寿命”"，维护人体健康，例如在酱油中添加防腐剂(这也是食品添加剂的一种)，假如酱油中完全不添加防腐剂，在时下的夏日天气下，酱油立刻就会细菌超标、微生物生长，细菌在一个半小时内可以增长16倍，甚至还会出现酱料发霉的现象。，而更多时候，酱油品质的变化还是肉眼看不到的。“"而豆浆粉精作为一种食品添加剂，本身并没有错误，有错的事滥用者，用豆浆粉精代替黄豆生产劣质豆浆。”"

　　中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授表示：“"食品添加剂本无罪，关键还是‘’人祸’’”"。三聚氰胺、苏丹红咸蛋、染色馒头等食品安全事件的背后，消费者也需要反思，为什么生产厂家愿意铤而走险地使用食品非法添加物或滥用食品添加剂呢？答案很简单，消费者有消费误区，这些消费误区就是高利润的空间。"咸鸭蛋的黄没有那么红，猪肉没有那么瘦，玉米面馒头没有那么黄，当我们对食物的期许超出了食物本身特征，违反了客观规律，不法分子就会有机可乘、以假乱真、祸害百姓。"

　　如何辨别豆浆好坏

　　1、色泽鉴别

　　优良质豆浆--——呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。

　　次质豆浆--——呈白色，微有光泽。

　　劣质豆浆--——呈灰白色，无光泽。

　　2、组织状态鉴别

　　良质豆浆--次质豆浆——呈白色，微有光泽。

　　劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。

　　2、组织状态鉴别

　　优质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。

　　次质豆浆--——有多量的沉淀及杂质。

　　劣质豆浆--——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。