业内人士给地沟油“平反”：上餐桌多是泔水油

　　 日前，湖北武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平称，目前我国每年返回餐桌的地沟油，有200万~300万吨。

　　 在百姓眼里，“地沟油”和“泔水油”就是同一种物质两个名称。而在业内，两者其实是不同的。郑州一位“地沟油”经营者近日向记者抖露了相关区别以及“泔水油”进入餐桌的过程。

　　 如果你知道哪儿有加工“地沟油”和“泔水油”的，欢迎拨打河南商报新闻热线13592616229，我们将向相关部门反映。

　　 魔鬼之路·起点

　　 地沟油基本不可能上餐桌

　　 3月17日，媒体报道了何东平教授关于“地沟油”的言论，河南商报随即对这一报道跟进，之后不少读者打电话，举报身边的“地沟油”生产窝点。

　　 在众多举报者中，一位举报人的身份最为特殊，他就是一位“地沟油”经营者。

　　 “现在很多报道，把‘地沟油’和‘泔水油’混为一谈，其实两者是有区别的。”该位举报人声称。

　　 举报人称，通常称的“地沟油”，就是从饭店的下水道中捞出的。这种油，不仅有植物油、动物油，甚至还有机油、柴油和粪便等。

　　 “从地沟里捞出的油，气味很重，熬制后成膏状，容易凝固。”知情人称。

　　 此外，饭店的清洗餐具用的洗衣粉、洗洁精等，也会一并进入地沟。

　　 这些化学物质，容易与油脂发生反应，生成别的物质。所以，“地沟油”进入食用市场，基本上没有可能。

　　 而“泔水油”，就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来的，或者是炸东西剩下的“老油”，一般不会混有柴油和机油。

　　 知情人称，尽管“泔水油”的成分复杂，但都是可以食用的植物油和动物油，即使被食用，食用者也不会立刻出问题。

　　 这位知情人称，正因为如此，所以，有些大型快餐企业，炸东西使用过的“老油”，不经过净化，就会直接流入食用市场。