食品添加剂：除了“一滴香”还有“几滴香”？

　　产品合格

　　也存有风险

　　昨日，记者从我市工商部门了解到，近日他们对浙南农贸市场上销售的“一滴香”进行了封存检查。根据厂家提供的生产、销售许可证明文件显示，该市场上销售的“一滴香”产品全部为合法产品。工商人员表示，抽查的“一滴香”产品均获得进入流通领域的资格，商家并不违规。

　　那么，像“一滴香”这样的食品添加剂，虽然获得QS质量安全许可，是不是意味着使用就绝对没有问题呢？记者采访了温州市食品研究所所长陈显群。

　　陈显群说，对食品添加剂不必谈之色变，现代食品工业离不开食品添加剂，目前国家食品工业有上千种可以使用的食品香料。只要是取得国家生产许可的食品添加剂，都可以依据相关标准进行使用，“关键要把握使用量和范围”。“比如说，规定只能加一点，但厨师为了增鲜，超量使用，就可能存在隐患。”陈显群说。

　　记者采访中也了解到，虽然市场上这些五花八门的食品添加剂，大多在包装中说明了用量，但厨师实际操作中用量多少很难监管。某品牌“爆烤鸭香膏”参考用量为0.3%~0.5%，据爆料厨师称，这些百分之几的用量很难精确，只能凭感觉添加，有时为了入味，只好加量，“再说用多用少也没人管。”

　　陈显群认为，某些食品添加剂单纯作为饭菜的增香剂，适量食用是可以的，但如果过量了或者超范围使用，可能会对肝肾等造成一定的负担，危害身体健康。