食品添加剂：除了“一滴香”还有“几滴香”？

　　有效监管

　　还有待破题

　　今年以来，我国相继出台了《食品添加剂生产监督管理规定》等新法规，明文规定使用食品添加剂需要向消费者明示。目前，市场上一些饮料、红酒等产品标签上已经标注出所使用食品添加剂的具体化学名称，但是餐饮行业却并未把频频使用的添加剂对外明示。

　　更为关键的问题是，尽管“一滴香”等食品添加剂在生产销售有层层关卡，但在餐馆使用上几乎无人监管，用多用少，消费者也无从知晓。

　　浙江平宇律师事务所卓予拉律师认为，“一滴香”等食品添加剂让清水摇身一变成“高汤”，不仅存在食品安全的隐患，还侵犯了消费者的知情权。“火锅店在给顾客的菜单上，往往都是直接写着‘高汤锅底’，而不会说是‘一滴香’调出来的。用合成香料调制成高汤味道的锅底，冒充高汤，这显然是欺诈行为。”

　　他认为，即便‘一滴香’是安全的，那也应该把所有成分都清楚地列出，让顾客知晓，让顾客自己选择。况且，“一滴香”的成分是否有害，还需要相关部门进一步调查，若有害，则应该按照《食品安全法》进行处理。“如何从根本上对滥用食品添加剂问题加以治理，考验职能部门的管理智慧”。卓予拉说。

　　据了解，我市监管部门曾对餐饮企业使用食品添加剂进行过多次检查，但如何建立一套行之有效的监管制度，规避食品安全风险隐患，仍待破题。