火锅店低价肉卷内幕：死狐狸肉冒充肥牛肥羊

　　记者算账：火锅店涮的肉不赚钱还赔钱？

　　“特价羔羊肉7元一盘，每桌还送两瓶啤酒。”与李先生的遭遇相同，张店市民房利新在看一家火锅店门口的招牌时也动心了。

　　11月2日晚，在位于张店区南定镇一家火锅店，房利新招待着外地来的几个朋友。“半斤羊肉卷才7元钱，真便宜。”“不对啊，这么算来，一斤羊肉卷才14元钱，怎么比超市里卖的羊肉还便宜。”

　　朋友的一席话惊醒了房利新。而面对这样的疑问，饭店的服务员只是用“特价”来敷衍。

　　目前超市卖的普通鲜羊肉的价格19元/斤，而鲜牛肉的价格20元/斤（根据购买地点的不同，价格会有两元左右的浮动，不会有太大的差距）。根据房利新所说的价格，那家火锅店里销售的羊肉卷仅为14元/斤，还达不到鲜羊肉的平均价格。但众所周知的是，从鲜肉到鲜肉卷，还要经过冷冻、切片、分装等程序，成本只会增长不会降低。

　　以纯羊肉片为例，据业内人士透露，纯羊肉片从加工到包装成本至少在20元/斤，流通到市场上，销售一般都要在26元/斤，品质好的将近30元/斤。

　　而记者在采访过程中发现，所谓的7元一盘半斤装的肥羊并不是最低价，6元甚至5元一盘的肥羊卷也时常出现在一些小火锅店中，并且都声称是每盘半斤的量。

　　肥牛卷的情况也不容乐观，虽然鲜牛肉的价格较羊肉稍微高一些，但是牛肉卷的价格基本上与羊肉卷持平，小火锅店里卖的牛肉卷同样达不到鲜牛肉的价格。