火锅店低价肉卷内幕：死狐狸肉冒充肥牛肥羊

　　从这个价格明细中不难看出，一些小火锅店内所用的肥牛和肥羊，出厂价格仅为六七元钱一斤，换言之，平日里广大消费者在这些小火锅店里所点的半斤一盘的肥牛肥羊价格实际仅为出厂的一半，其中暴利显露无疑。

　　据曹先生介绍，目前，山东省内的火锅店专用“肥牛”、“肥羊”供应，主要集中在青岛和潍坊两地，行业间的竞争也是十分激烈，“我们的首要任务是将这些肉卖出去，这也因此导致了各个生产厂家之间大打价格战。”

　　当记者以“如何保证你的肥牛、肥羊中所掺的鸭肉质量达标”发问时，曹先生给出的解释却更为“犀利”：“这里面（肥牛、肥羊）要是掺鸭肉、狗肉、猪肉的话那证明大家还是讲规矩的，如果像某些小的生产厂掺是两三元钱一斤的死狐狸和其他乱七八糟的肉，你还不是一样看不出来？你又怎么可能看出来？”

　　温馨提醒

　　记者了解到，目前最常见的鉴别真假羊肉的方法主要还是从外观上分辨。一般羊肉的颜色是鲜红色，而牛肉的略浅一些，猪肉的颜色则是粉红色，在纹理上羊肉的纹路较细牛肉的纹路则较粗，但都是呈现条纹状分裂，脂肪方面牛羊肉区别于其他肉类的最大特征就是瘦肉里混杂脂肪，而一般的猪肉与鸭肉都没有。“尽管价位高的肉不一定是真羊肉，但价格便宜得过分自然不是好肉。”有着多年从业经验的李光迟说。建议大家比较好不要贪图便宜购买价格低廉的肉。尽量还是到正规市场、超市购买正规包装的产品，这样一旦出现问题，可以追查市场、超市以及生产厂家的责任。而在外出就餐时也应选择比较正规的火锅店，点餐时应尽量不要点一些价位比较低或是所谓的特价肉。