反式脂肪酸“十面埋伏” 植物奶油低成本为关键

　　部分国家对反式脂肪酸的限制

　　2003年，丹麦率先规定：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂。

　　2004年11月，加拿大成立了反式脂肪酸专门工作组。专门工作组负责评估反式脂肪酸替代品的风险和好处，并就如何把加拿大食品中的反式脂肪酸减低到最低限度向加拿大卫生部长提出建议。目前，加拿大政府管理部门已经要求在预包装的食品标签上标明反式脂肪酸含量，并鼓励用其他健康替代品替代高反式脂肪酸含量的动物油和植物油。

　　2005年，美国一个推动禁用反式脂肪的非营利组织控告卡夫食品公司，要求该公司在奥利奥饼干中停用反式脂肪。卡夫食品同意寻求替代反式脂肪的材料后，该组织撤销控诉。

　　2006年，华盛顿的非营利组织公众利益科学中心控告肯德基在其食物烹调过程中使用反式脂肪。肯德基于2006年宣布，2007年4月前会将该餐厅美国连锁店使用的反式脂肪替换成大豆油；其加拿大连锁餐厅也宣布了类似的措施。

　　2006年1月1日起，美国食品和药物管理局制订的一项新的食品包装营养成分标注规定草案正式生效。该规定要求在传统食品和膳食补充品的营养成分表中注明反式脂肪酸的含量。

　　2007年1月，麦当劳宣布该餐厅美国连锁店的薯条正在试验改用非反式脂肪来油炸，若效果良好将会推广到全美国。

　　2007年7月1日起，纽约所有的餐饮业停止使用含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油。

　　2008年1月，加拿大卡尔加里市决议，在餐厅与速食店使用的油脂中，反式脂肪酸含量不可超过2%。

　　2008年4月，瑞士追随丹麦立法，对反式脂肪食品进行限制销售。

　　2008年7月1日起，纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。

　　2008年7月美国加州州长阿诺·施瓦辛格签署法案，禁止在该州餐厅中使用反式脂肪酸，该法案于2010年正式生效。(姬薇 尹晓鹏)