黑作坊用污水洗餐具 餐馆因能获益愿使用

　　事实上，作为清洗公司与顾客之间的销售平台，一次性消毒餐具在进入餐馆时，还要收取一笔管理费，如果按照一套餐具1元钱来算，扣去成本，餐具的利润最少也有7角，而餐馆收取的管理费一般在3角至4角，在一些顾客流量大的餐馆，管理费会超过清洗公司的收益，无形中餐馆又多了一笔财源，但这种消费最终还是转嫁在了消费者身上。

　　这样一来，一些小型餐馆的经营者就会算起了另外一笔账，如果购买来路不明清洗公司的一次性消毒餐具，进价将会更低，购买这样的便宜货，餐馆赚得更多。在这样的利益驱动下，使用的一次性消毒餐具卫生是否达标、是不是合格产品对有的人已经不重要了。

　　记者从物价部门了解到，是否使用一次性消毒餐具，目前并没有明确的法律规定，但提供一次性餐具，必须明码标价后，由顾客自己挑选，顾客有权拒绝使用收费餐具。

　　监察法规滞后，无权取缔不合格企业

　　如何判定一次性消毒餐具的优劣？记者咨询了卫生监督有关部门，一位工作人员说，几年前，国家取消了对餐具消毒服务机构的卫生许可证审查，集中式餐具消毒企业只需拿到营业执照就可以经营，但由于一次性消毒餐具市场急速膨胀，许多餐具清洗厂匆匆上阵，肯定存在着一些鱼龙混杂的情况。

　　据介绍，按现行的《消毒管理办法》，对于不按照规范设计和操作的企业，卫生监督部门只能处以5000元以下罚款，违法成本过低也是消毒餐具行业良莠不齐的重要原因之一。

　　要保证餐馆使用餐具的卫生、安全，仅仅靠一次性消毒餐具是不够的，而是要从餐馆和餐具清洗企业两者的环境来管理。首先，尽快制定出台全国性的统一标准，使消毒餐具的生产有章可循，监管有法可依；其次加强工商、卫生之间等部门的协调，各司其职，形成合力。如果发现因餐具产生的问题，在查处不法厂家的同时，应追究相关饭店餐馆的连带责任，从而督促其对消毒餐具卫生质量严格把关。

　　据悉，目前全国有100多个城市都在推广消毒餐饮具。但就算消毒餐具被抽检不合格，如果没造成危害的，最高只能处以2000元的罚款，哪怕是消毒餐具多次被抽检不合格，也无权对消毒企业予以取缔。

　　卫生专家高先生告诉记者，相对市场的日新月异，目前国内的一些法律法规仍很滞后，有些针对餐具消毒的法规和标准还是十多年前制定的，肯定不适用于当前的形势发展需要，正因如此，以前一次性餐具消毒企业的门槛相对较低，只要申请了工商营业执照就可以营业了，希望国家有关部门能尽快出台详细的标准，以规范和引导企业的经营活动。